ข้าวต้มปลาเจ๊สุ - อร่อยไร้เทียมทาน

เมื่อครั้งผมเป็นเด็กและด้วยความที่ผมเป็นคนภาคเหนือนั้นผมไม่รู้จักอาหารหลายอย่างที่คนภาคอื่นเขากินกัน ผมมารู้จักและกินข้าวต้มปลาครั้งแรกตอนอายุ 19 ปีที่พัทยา และหลังจากผมมาปักหลักปักฐานอยู่บางปะกงผมก็ได้กินข้าวต้มปลาเรื่อยมา แต่ผมว่าข้าวต้มปลานี่แปลกอยู่อย่างหลายร้านทำไปก็มือตก หลายร้านก็มีอันต้องเลิกรากันไป  ยกเว้นสมภพข้าวต้มปลาหน้าเก๋งที่ทำตั้งแต่รุ่นแม่ยันรุ่นลูก ร้านนี้ฝีมือร้ายกาจมากเมื่อไหร่ผมเก็บข้อมูลครบผมจะเขียนรีวิวร้านนี้ต่างหากเลย

สักปี สองปีก่อนนี้ผมเจอเจ้าเด็ดอยู่เจ้าหนึ่ง อร่อยถูกและดี ชื่อร้านตี๋ข้าวต้มปลา ร้านอยู่ประมาณตรงข้ามวัดช่องลม ผมไปแวะกินอยู่เรื่อย ๆ แต่ทำเลมันไม่ดีคนเข้าร้านแกน้อย ผมถามแกอยู่หลายครั้งว่าขายถูกอย่างนี้อยู่ไหวเหรอ แกก็ว่าพอไหวครับ ไป ๆ มา ตี๋ปิดร้านไปไม่ร่ำลา ใครเจอแกเปิดร้านที่ไหนช่วยบอกผมด้วยผมจะตามไปอุดหนุนแก หลังจากตี๋เลิกร้านไปผมก็ไม่ใส่ใจกินข้าวต้มปลา แบบว่าถ้าหาที่ถูกปากไม่ได้ขอไม่กินเสียดีกว่า บังเอิญวันหนุี่งผ่านไปธุระแถวโรงพยาบาลชลบุรีดึกหน่อยอยากหาอะไรร้อน ๆ กินเลยแวะที่ร้านข้าวต้มปลาเจ๊สุ ร้านนี้หมายตาไว้นานแล้วแต่เพิ่งมีโอกาสชิมปีนี้เอง ผมแวะไปชิม 2-3 ครั้งร้านนี้มีอาหารหลายอย่าง อย่างอื่นผมไม่ทราบเพราะยังไม่ได้ชิมวันไหนไปชิมจะตามมาอัพเดทให้ ถ้าว่าเฉพาะข้าวต้มปลาและก๋วยจั๊บเซี่ยงใฮ้นั้นรสชาติผมให้เกรดอร่อยไร้เทียมทาน ซึ่งเป็นเกรดสูงสุดที่ผมจะให้แก่ร้านอาหารได้ คือร้านไหนจะทำอร่อยอย่างไรก็ทำได้แค่เสมอกันจะอร่อยกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว ตามผมมาเลยจ้ะ

สั่งกันก่อน

ดูรอบ ๆ ร้าน ดูที่ป้ายด้านซ้ายบนสุด เขาบอกว่าเป็นร้านอาหารแนะนำการท่องเที่ยวชลบุรี แต่ลองหาดูในกูเกิ้ลแล้วก็แปลก ๆ คือคนแนะนำไม่เยอะมาก บางคนก็บ่นว่าแพง

ไม่ได้ขออนุญาตต้องบังหน้าแม่ค้าไว้นิดนึง

ให้ดูเครื่องเคราแบบเต็มตอนหัวค่ำ

ถ้าดึกแล้วขายแทบหมดจะเห็นของน้อยแบบนี้

ชามแรกที่ผมทานคือข้าวต้มกระดูกอ่อนซี่โครงหมู รสชาติดีแต่หมูเหนียวไป ชามนี้ไม่ให้ผ่านและไม่ถ่ายรูปให้แต่เนื่องจากรสชาติน้ำซุปและข้าวต้มดีมากขอชามสองมาซ่อม

ข้าวต้มปลาอินทรีย์สด ๆ ไข่ปลา หอยนางรมตัวใหญ่ ร้านที่ดีคือคุณภาพและวัตถุดิบสมราคาชามนี้ 90 - 100 บาท ผมว่าสมราคา ร้านโคตรถูกและดีแบบตี๋ข้าวต้มปลาผมคงหาไม่เจออีกแล้ว

เห็นพริกไทยดำลอยอยู่ไหม ยอดฝีมือต้องไม่ออมพลัง เสียดายผมลืมถ่ายตัวข้าวมาให้ดู ข้าวต้มที่ดีสำหรับผมคือข้าวต้องต้มหรือนึ่งให้บานก่อนและร้านนี้คือร้านในฝัน ร้านข้าวต้มปลาทั่วไปที่ผมเห็นคือเอาข้าวสุกมาลวกแล้วใส่น้ำซุปและเนื้อปลาลงไป อันนั้นคือข้าวลวกใส่น้ำซุป ข้าวลวกแบบนั้นสำหรับผมแล้วไม่มีอะไรให้น่าจดจำ

ก๋วยจั๊บเซี่ยงไฮ้ทะเล ถ้าเพื่อนผมที่เป็นฝรั่งมากินจะร้องคำเดียวว่ายอดเยี่ยม เส้นบางใสลวกพอดี ๆ ไม่เละ ไม่เหนียว  กุ้งแชบ๊วยสด ๆ หมึกกรอบตัวใหญ่เคี้ยวกรึบกรับไม่เหนียว แมงกะพรุนก็ยุ่ยกำลังดี ปลาหมึกและลูกชิ้นไม่มีอะไรเสียหาย หอมกากหมูเจียวที่โรยไว้ในน้ำซุปรสกลมกล่อม เจอแบบนี้เหมือนตามหาคนรักที่จากกันไปเจอ

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวบดนั้นใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ให้อร่อยแบบร้านนี้ไม่มีเลย ผมเดาว่าเขาใส่มะนาวสดแทนน้ำส้ม เขาหวงจึงให้มาน้อย แต่ขอเติมเขาก็ยินดียิ่ง

หอยจ๊อจานนี้ 120 บาท ลูกเล็กตามราคา เคี้ยวไปเจอแห้วชิ้นใหญ่ ๆ หลายคนชอบมาก แต่ผมเฉย ๆ
หอยจ๊อเมืองชลนี้หาคนโค่นภัตตาคารไต้ฮี้ยาก

ปกติผมไม่ค่อยกินน้ำหวาน แต่ร้อนจัดแบบนี้ขอกินน้ำใบเตย น้ำเก็กฮวยคลายร้อน อร่อยนะไม่หวานบ้าพลัง

กินหนังปลากรอบไปอีกหนึ่งถุงรวมทั้งหมด 460 บาท

ข้าวต้มปลาเจ๊สุเปิดเวลา 17.30 - 02.00 น. เปิดมา 12 -13 ปีแล้ว
สถานที่ตั้งอยู่ข้างถนนสุขุมวิทจอดรถหน้าร้านได้เลย ร้านอยู่ใกล้กับสถานีขนส่งผู้โดยสารจังหวัดชลบุรี มาจากกรุงเทพ ให้วิ่งผ่านแยกเฉลิมไทย แยกบ้านสวน แล้วยูเทรินตรงสถานีขนส่งเตรียมจอดรถข้างทางได้เลย ใครเป็นแฟนเก่าร้านอาหารเมืองชลร้านนี้ก็ตั้งอยู่ติดกับร้านดังในอดีตบารอนเฮ้าส์ แผนที่ GPS 13.355145, 100.983493 ว่าง ๆ คุณลองไปชิมดูกันจ้ะ