บรรเทาต่อมลูกหมากโตด้วย Saw Palmetto - ปาล์มใบพัด

น้ำมันขมิ้นสกัดจากญี่ปุ่น

สามชัยกุนเชียง อุบลราชธานี

โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)

ช่วงนี้ผมงานการมากหลาย ไม่มีเวลาเขียนอะไรแต่คิดถึงคุณ ๆ จ้ะ วันนี้ก่อนนนอนขอยืมบทความพี่หน่องนลอนมณีมาก่อนนะจ๊ะ ขอบคุณข้อมูลจาก BioThai ด้วยจ้ะ
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

คนไทยป่วยและตายด้วยโรคมะเร็ง และโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)ทั้งหลาย สาเหตุสำคัญส่วนหนึ่งมาจากระบบเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหารแบบเชิงเดี่ยว ไม่ใช่เพราะพฤติกรรมส่วนบุคคลเป็นสาเหตุหลัก

ประเทศนี้ก็ป่วย จนต้องอยู่ภายใต้การอุปถัมภ์ของบริษัทผลิตอาหารสัตว์ ค้าปลีก เมล็ดพันธุ์ และอุตสาหกรรมเกษตรปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่พึ่งพาสารพิษ (ซึ่งเป็นบริษัทเดียวกัน)

การแบนสารพิษร้ายแรงที่หลายประเทศทั่วโลกแบนไปแล้ว และการผลักดันเรื่องเกษตรกรรมยั่งยืนเป็นเรื่องยากมากจนถึงมากที่สุดสำหรับประเทศที่ป่วยไข้นี้

จันทบุรี Short Note 1 - โฮมสเตย์แบบกินปู

คราวที่แล้วพูดถึงเมืองจันท์แบบภาพรวมไปแล้ว คราวนี้ผมขอพูดถึงเฉพาะโฮมสเตย์แบบกินปู ดูเหยี่ยว ล่องแม่น้ำ ล่องแพกันจ้ะ โฮมสเตย์แบบนี้มีดาษดื่นที่ อ.ขลุง อ.แหลมสิงห์ อำเภออื่นก็มีประปราย
แพ็กเกจก็จะคล้าย ๆ กัน แต่จะเลือกที่ไหนดีผมขอให้ข้อแนะนำอย่างนี้จ้ะ

1. แพ็กเกจเป็นแบบกินไม่อั้นจริง ๆ ไหม ใครไปแพ็กเกจแบบนี้ก็คาดหวังที่จะกินปูไม่อั้นตามที่ตกลงกัน อันนี้ก็ไปหาอ่านคอมเม้นท์ตามพันทิพ ตามเว็บต่าง ๆ เอา โฮมสเตย์ที่ไหนที่ได้คอมเม้นท์ไม่ดี อ้างว่าปูหมด หน้าหงิกหน้างอ ตัดออกไปอย่าได้ลังเล
2. แพ็กเกจนั้นรวมการล่องแพ ดูเหยี่ยวไหม การดูเหยี่ยวแดงนั้นเป็นสุดยอดไฮไลท์ที่คนชื่นชอบกันมากถ้าแพ็กเกจไม่รวมการล่องแพดูเหยี่ยว  แพ็กเกจนั้นถือว่าผิด ยกเว้นคุณไปหลายครั้งเบื่อดูเหยี่ยวแล้ว ก็ไปเลือกแพ็กเกจอื่น ๆ เช่นล่องแม่น้ำไปไหว้พ่อพระยาตาก พายเรือแคนู เล่นน้ำหน้าโฮมสเตย์

หลังจากผมไปพักแบบนี้มาหลายที่ ได้ฟังคอมเม้นทฺมาหลายปาก ถึงเวลานี้ ถ้าถามผม
ผมแนะนำขาหย่างโฮมสเตย์เป็นหลัก ถึงแม้ที่นีจะเล่นน้ำหน้าโฮมสเตย์ไม่ได้ก็ตาม

ผมไม่เขียนซ้ำแล้วจ้ะ เว็บนี้เขาเขียนดี https://www.chillpainai.com/scoop/8175/
อาจจะมีที่อื่น ๆ ดีกว่านี้หรือดีแบบนี้อีกคุณ ๆ ลองหาลองพักกันดูนะจ๊ะ สวัสดี and ราตรีสวัสดิ์จ้ะ

สวัสดีวันแม่ 12 ส.ค. 2561

สวัสดีวันแม่จ้ะ คุณ ๆ ที่พ่อแม่ยังอยู่ดูแลพ่อแม่ให้ดีทุก ๆ วันนะจ๊ะ ไม่ต้องรอวันพ่อวันแม่ ไม่ต้องรอถ่ายรูปลงเฟสบุ๊กแล้วแยกย้าย ถ้าคุณตักบาตพระ สร้างโบสถ์วิหารมากมายแล้วพ่อแม่คุณยังไม่อิ่ม คุณไปผิดทางแล้วจ้ะ ทำให้ทุก ๆ วันเป็นวันพ่อวันแม่นะจ๊ะ ไม่เชื่อผมก็ขอให้เชื่อพระพุทธเจ้า ท่านบอกว่าพ่อแม่เป็นอรหันต์เป็นพรหมของลูกจ้า

พี่หน่อง - นลินมณีหนีไปเที่ยวรัสเซียโดยไม่ชวน แต่ยังส่งกลอนและภาพสวย ๆ มาเช่นเคย

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


วันอาทิตย์วันแม่ตั้งแต่นี้
รักตัวเองให้ดีอย่างที่สุด
สมที่แม่รักไว้ในมนุษย์
ใดควรหยุดควรก้าวจะเข้าใจ
ให้เหมือนแม่อยู่ในใจเรานี้
ยังอาทรอย่างดีอยู่ใกล้ใกล้
แม่เกิดแล้วตรงนี้ที่ข้างใน
เป็นตะวันในใจคอยให้พร
-นลินมณี- อาทิตย์ 12 สิงหาคม 61 St.Petersburg

จันทบุรี Short Note

ผมไปเมืองจันท์หลายครั้ง มีเพื่อนดี ๆ อยู่ที่นั่น ไม่มีเวลาเขียนถึงเมืองจันท์แบบเต็มที่ ขอเก็บความทรงจำกับเมืองจันท์แบบสั้น ๆ แบบ Short Note ก็แล้วกันจ้ะ

1. ดินเมืองจันท์นั้นดีและเหมาะกับการปลูกผลไม้มากแต่ละอำเภอก็ปลูกของดีได้ต่างกัน ทุนจีนบุกเมืองจันท์ สั่งกล้วยไข่ สั่งทุเรียนล่วงหน้า ของดี ๆ จีนเขาเอาอีกแล้วจ้ะ กล้วยหอมนั้นต้องท่ายาง กล้วยไข่ส่งออกเวลานี้ต้องเมืองจันท์ ผมพูดอย่างนี้คนกำแพงเพชรคงไม่ว่านะจ๊ะ

2. ร้านปะการังของหนุ่มเมืองจันท์นั้นเหมือนไม่ค่อยมีคนหาเจอ แต่ครัวคุณโหลที่ริมหาดอำเภอท่าใหม่นั้นเป็นรักระหว่างทางของผม ที่ทั้งรสชาติ ทั้งราคา ทั้งบรรยากาศทำให้ผมหลงรัก

3. ข้าวแกงแสนตุ้ง หน้าวัดใหม่ จันทบุรี นั้นแพงจริงแพงจังของบางอย่างก็หวานมาก แต่ของพวกผัดพริกแกงของเขานั้นเด็ดจริง แพงอย่างไรคงต้องไปชิมซักครั้ง แต้ร้านขายของแพง ๆ นั้นนอกจากชิมแล้วไม่ทำให้ผมเป็นขาประจำ ผมไม่นิยมของแพงเกินไป

4. ตลาดพลอยนั้นอุดหนุนโรงแรมหอพัก ร้านอาหารเมืองจันท์อยู่เสมอ ทำให้เศรษฐกิจเมืองจันท์คักคักสุดสัปดาห์

5.น้ำตกกระทิงสวย คลาสสิก อุดมสมบูรณ์ ไปหลายครั้งก็ไม่เบื่อ จะนอนบ้านจะกางเต๊นท์ทำได้แบบเอาที่สบายใจเลยจ้ะ

6. ปากน้ำจันทบุรีสมบูรณ์มาก ๆ กุ้งและปูสดจริง ๆ โฮมสเตย์ดี ๆ เมืองจันท์เพียบ ลองหาดูตามชอบละกัน ส่วนที่ไม่ดีก็มีหาดูตามรีวิวนะจ๊ะ อาหารที่ผมชอบเป็นพิเศษคือปลากระพงผัดมะนาวของแหลมสิงห์โบ๊ทเฮ้าส์ โฮมสเตย์

7. เสื่อกกจันทบูรนั้นทนทานกว่ากกชนิดอื่น เพราะของเขาเป็นกกน้ำกร่อย มันเหนียวเป็นพิเศษจ้า

8.ไปแหลมสิงห์ต้องเห็นสิงห์นะจ๊ะ เขาเป็นหินสิงโตหมอบในทะเลอยากเห็นต้องเดินหน่อย

9. หาดคุ้งวิมาน หาดเจ้าหลาว น้ำตกพลิ้วขอผ่านไม่พูดมากเจ็บคอ ของเขาดีจริง ๆ

10. อ่าวคุ้งกระเบนดี มีอะไรน่าค้นหาเยอะ

11. ถนนเฉลิมบรูพาชลทิตนั้นเขาว่าเป็นถนนเลียบชายฝั่งที่สวยที่สุดในภาคตะวันออก ก็ต้องไปถ่ายรูปนะ ผมไปตั้งแต่ถนนทำใหม่ ๆ แต่ส่วนตัวผมชอบถนนเลียบทะเลชลบุรีมากกว่า

12.  อาสนวิหารพระนางมารีอาปฏิสินธินิริมลนี่ผมให้สวยงามเสมอกันกับ อาสนวิหารแม่พระบังเกิด สมุทรสงคราม ใกล้ที่ไหนไปชมที่นั่น

เขียนมากกว่านี้ก็ขอเป็น Short Note 2 นะจ๊ะ วันนี้ขอให้คุณ ๆ มีความสุข Happy Sunday จ้า

กาหินแกะสลัก ของฝากชั้นยอดจากซูโจว Suzhou

แชร์มา -ใช้ “ตำแหน่ง” สร้าง “ตำนาน” สิครับ

ผมได้รับบทความมาทางไลน์ พยายามหาชื่อหลวงพ่อและที่มาแต่หาไม่เจอจ้ะ  ท่านอนุญาตให้แช์ก็ขอแชร์นะจ๊ะ ผมชอบ
------------------------------------------------------------------------------------------------

ใช้ “ตำแหน่ง” สร้าง “ตำนาน” สิครับ

ข้อคิดนี้ได้มาจากพระมหาเถระผู้ใหญ่รูปหนึ่ง อ่านจบก็จะทราบว่าคือใคร

พลันที่ได้ยินคำนี้ รู้สึกว่าโลกทัศน์มันเปิดกว้าง มองเห็นหนทางว่ามนุษย์เราควรจะดำเนินชีวิตอย่างไร จึงจะคุ้มค่าแก่การเกิดมาเป็นมนุษย์

คนเราเมื่อเติบโตขึ้นก็มักจะมีหน้าที่และความรับผิดชอบตามมาด้วย หน้าที่นี้มีมาพร้อมกับตำแหน่งเสมอ. ถ้ามีตำแหน่งก็ต้องมีหน้าที่ความรับผิดชอบเป็นเงาตามตัวไปเสมอ

ทุกวันนี้เราจะเห็นว่าในสังคมเรามีผู้ดำรงตำแหน่งต่างๆมากมาย ตั้งแต่สังคมเล็กๆในหมู่บ้านชุมชนเล็กๆ จนกระทั่งถึงตำแหน่งใหญ่สุดในการรับผิดชอบสังคมใหญ่สุดคือประเทศชาติ

เรามีผู้ใหญ่บ้าน กำนัน. อบต. นายอำเภอ ผู้ว่าราชการจังหวัด ส.ส. รัฐมนตรี. นายกรัฐมนตรี. ข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ผู้น้อย. เจ้าอาวาส เจ้าคณะตำบล เจ้าคณะอำเภอ เจ้าคณะจังหวัด ฯลฯ

ตำแหน่งเหล่านี้มีหน้าที่ความรับผิดชอบกำกับไว้ด้วยเสมอ ว่าใครมีตำแหน่งอะไรแล้วต้องทำอะไร และรับผิดชอบอะไรบ้าง

และเราก็เห็นกันมาจนชาชิน บางตำแหน่ง เราจำไม่ได้ว่าคนๆนี้เคยดำรงตำแหน่งนี้ และพยายามจะนึกให้ออกว่า เขาได้ทำอะไรไว้ให้นึกถึงบ้าง นึกเท่าไรก็นึกไม่ออก.  แต่อาจจะไพล่ไปนึกออกถึงวีรกรรมแย่ๆของเขาขึ้นมาได้เฉยเลย 555

2 ตำแหน่ง 2 ตำนาน

บัดนี้ ทุกท่านน่าจะได้เห็นบุคคลท่านหนึ่งที่ใช้ตำแหน่ง สร้างตำนานระบือไปทั่วโลก
ไม่มีใครที่จะไม่รู้จัก ท่านณรงค์ศักดิ์  โอสถธนากร. ผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย
ในยุค 13 ชีวิตติดถ้ำ

ครั้งแรกที่ได้เห็นคลิปของชายคนหนึ่งพูดกับทีมงานเสียงดังฟังชัด ว่าใครจะอยู่ช่วยงานก็ขอให้ทำเต็มที่ คิดเสียว่าพวกเด็กๆ เป็นลูกหลานของเรา แต่ถ้าใครไม่ทำก็เซ็นชื่อแล้วออกไปเลย จะไม่รายงานใครทั้งสิ้น.
ตอนนั้นยังไม่ทราบว่าท่านคือผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย แต่ก็ได้เห็นว่าท่านเด็ดขาดและเฉียบขาดดีมาก. ไม่นึกเลยว่า
จะมีบุญวาสนาได้เห็นภาวะผู้นำของท่านในการบริหารจัดการภารกิจยิ่งใหญ่ระดับโลกได้อย่างยอดเยี่ยมเช่นนี้

ในท่ามกลางความวิตกกังวลและห่วงใยชีวิตของเด็กๆผู้ประสบภัย.
เราก็กลับได้ความมั่นใจและเชื่อมั่นจากท่านผู้ว่าอย่างสูงในการพิชิตภารกิจ
Mission impossible ครั้งนี้ ว่าต้องประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

จนกระทั่งได้ทราบประวัติชีวิตของท่าน
จึงได้รู้ว่า
การหล่อหลอมในครอบครัวมีผลอย่างมากต่อการดำเนินชีวิตในภายภาคหน้า.  คุณพ่อของท่านสอนท่านให้เป็นคนดี ไม่ทุจริตในหน้าที่
ทำหน้าที่ให้ดีที่สุด ตรงกับพุทธภาษิตที่ว่า. ธมฺมํ สุจริตํ จเร. พึงประพฤติธรรมให้สุจริต
การดำรงตำแหน่งสูงเช่นนั้น ย่อมเป็นช่องทางแห่งการหาประโยชน์ได้มากมาย
แต่ท่านได้พูดออกมาให้สาธารณชนได้รู้กันว่า โครงการต่างๆที่ลงไปเพื่อพัฒนาท้องถิ่นนั้น ต้องลงไปเต็มร้อย
ไม่ใช่ให้มาร้อย ลงไปสามสิบ แบบนี้ท่านไม่เซ็นอนุมัติโครงการให้.
ความกล้าหาญเช่นนี้ เรียกว่า ความกล้าหาญทางจริยธรรม
นั่นคือ
การกล้าปฏิเสธในสิ่งที่คนหลายคนไม่กล้าปฏิเสธ
กล้ายืนหยัดอยู่ในความถูกต้อง
ผู้นำเช่นนี้ ที่เคยมีก็เห็นแต่ในนิทานเท่านั้น

ต่อไปถ้ามีการเลือกตั้ง ก็อยากให้คนไทยกล้าปฏิเสธการซื้อสิทธิ์ขายเสียง
มีความกล้าหาญทางจริยธรรมกันให้มากๆ สังคมไทยจะเจริญขึ้นอย่างแน่นอน

กรุงศรีอยุธยาไม่สิ้นคนดีฉันใด
กรุงรัตนโกสินทร์ ก็ไม่สิ้นคนดีฉันนั้น

เรื่องของท่านณรงค์ศักดิ์ โอสถธนากร
จะกลายเป็นตำนานเล่าขานไปชั่วลูกชั่วหลาน ทั้งโลกจะต้องจารึกชื่อของท่าน

เพราะท่าน ใช้ตำแหน่งผู้ว่าของท่าน สร้างตำนานแห่งชีวิตนั่นเอง

ข้อคิดคำคมอันทรงคุณค่านี้ ผู้เขียนได้ฟังครั้งแรกจากพระเดชพระคุณพระพรหมกวี เจ้าคณะภาค๑๓ เจ้าอาวาสวัดกัลยาณมิตร ท่านให้โอวาทในการประชุมพระสังฆาธิการในภาค

เพราะเราทุกคนมีตำแหน่งกันทั้งนั้น
สังคมจะดีขนาดไหน
ถ้าเราทุกคนใช้ตำแหน่งที่มีสร้างตำนานเล่าขาน
ให้เป็นอนุสรณ์แห่งชีวิตให้อนุชนคนรุ่นหลังได้บอกกล่าวเล่าขานด้วยความชื่นชมและภาคภูมิใจ.  เฉกเช่น พันท้ายนรสิงห์. และวีรบุรุษวีรสตรีทั้งหลายในอดีตของไทยหรือของโลก

ยังมีผู้นำอีกคนหนึ่งซึ่งได้สร้างตำนานเล็กๆแต่ยิ่งใหญ่ไว้ในเหตุการณ์ครั้งนี้ด้วยเช่นกัน

เด็กๆทั้ง๑๒ คน ซึ่งติดอยู่ในถ้ำที่มืดมิดมีอาหารและน้ำจำกัดเช่นนั้น
ถ้าลำพังให้เด็กๆเอาตัวรอดกันเองนั้น
ไม่น่าจะมีชีวิตอยู่ได้จนทีมช่วยเหลือค้นหาพบ
ต้องยกความดีครั้งนี้ให้แก่
 นายเอกพล จันทะวงษ์ “โค้ชเอก” ของเด็กๆทีมหมูป่าอะคาเดมี่ ที่คอยกำกับดูแลชีวิตของเด็กๆเหล่านั้น
ทั้งการกินอาหาร ดื่มน้ำ การใช้ไฟฉาย
การรักษาพลังงานในร่างกายให้อยู่ได้นานที่สุด
โค้ชเอกยอมเสียสละอาหารให้เด็กๆได้ใช้ดำรงชีวิตในถ้ำให้ยาวนานที่สุด โดยไม่เอาเปรียบเด็กๆแม้สักนิด
เขาจึงสุขภาพอ่อนแอที่สุดในบรรดาคนทั้งหมด
เพราะเป็นธรรมดาที่ผู้ใหญ่จะต้องการปริมาณสารอาหารที่มากกว่าเด็กๆอยู่แล้ว
จะด้วยสำนึกรับผิดชอบในตำแหน่งผู้ช่วยโค้ชทีมหมูป่า. หรือด้วยมโนธรรมสำนึกแห่งจิตใจที่ดีงามของเขาเองก็ตาม

เขาได้ทำให้เด็กๆมีชีวิตรอดจนได้รับการช่วยเหลือในที่สุด
ผลงานนี้จึงเป็นผลงานการเป็นโค้ชแห่งชีวิตของเขาที่งดงามและทรงคุณค่ามากที่สุด
เพราะบุญกุศลใดจะมีอานิสงส์มากเท่ากับการได้ช่วยชีวิตคนนั้นไม่มี
เมื่อมีชีวิตย่อมเกิดสิ่งดีอื่นๆตามมาภายหลังได้
พระพุทธองค์ตรัสไว้ว่า
พึงสละทรัพย์ เพื่อรักษาอวัยวะ
พึงสละอวัยวะ เพื่อรักษาชีวิต
และพึงสละชีวิตเพื่อรักษาธรรม

โค้ชเอกยอมสละชีวิตของเขาเพื่อรักษาชีวิตเด็กๆไว้ นี่ย่อมไม่ควรค่าแก่การสรรเสริญเขาอีกหรือ

คนข้างนอกที่คอยช่วยเหลือมีจิตใจที่เสียสละน่ายกย่อง
แต่ได้กระทำการช่วยเหลือด้วยการป้องกันที่ค่อนข้างครบครัน โอกาสที่จะเกิดอันตรายถึงชีวิตมีน้อย
เมื่อเทียบกับการเอาชีวิตรอดของพวกเด็กๆในถ้ำ ซึ่งไม่มีอุปกรณ์ช่วยชีวิตอะไรเลย
อย่างไหนเป็นงานยากกว่ากัน

โค้ชเอกไม่มีพ่อแม่คอยอบรมสั่งสอนเขา ไม่ได้รับการศึกษาสูงส่งแต่อย่างใด
เป็นคนไทยใหญ่มาอาศัยอยู่ในเมืองไทย
มีย่าอยู่ฝั่งเมียนม่าร์ที่ต้องกลับไปดูแลบ้าง
เป็นคนช่วยทำงานวัดหรือเด็กวัดนั่นเอง
เคยบวชเรียนมาแต่เพราะความรักในกีฬาฟุตบอลจึงมาเป็นผู้ช่วยโค้ชทีมฟุตบอลนี้

คนเรามีศักยภาพซ่อนอยู่ในตัวเองเสมอ
เมื่อถึงเวลาก็จะสำแดงศักยภาพนั้นออกมาอย่างที่โค้ชเอกได้ทำ

เมื่อเทียบตำแหน่งของโค้ชเอกกับผู้ว่าราชการจังหวัด
ย่อมเทียบกันไม่ได้เลย

แต่เมื่อเทียบกำลังของความคิดสติปัญญาในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า

ทั้งสองคนมีเท่ากัน

ท่านผู้ว่าก็มีชีวิตของเด็กๆเป็นเดิมพัน
โค้ชเอกก็มีชีวิตของเด็กๆเป็นเดิมพันเช่นเดียวกัน
ขณะนี้ งานของโค้ชเอกสำเร็จแล้ว
เหลือแต่งานของท่านผู้ว่าเท่านั้น
ซึ่งแน่นอนว่าจะสำเร็จอย่างแน่นอน

ท่านณรงค์ศักดิ์ โอสถธนากร ใช้ตำแหน่งผู้ว่าราชการจังหวัดสร้างตำนาน
ท่านเอกพล จันทะวงษ์ โค้ชเอก ก็ใช้ตำแหน่งโค้ชของตัวเองสร้างตำนานเช่นเดียวกัน

บรรดาท่านท่านทั้งหลายที่ให้การช่วยเหลืออีกมากมายเหลือคณานับ
ที่ไม่ได้กล่าวถึงในบทความนี้ ท่านโปรดทราบว่า ท่านก็กำลังใช้ตำแหน่ง สร้างตำนาน อยู่เช่นเดียวกัน ล้วนแล้วแต่ควรค่าแก่การสรรเสริญทั้งสิ้น

ดังนั้น จึงขอเชิญชวนท่านทั้งหลาย
ที่มีตำแหน่ง ได้โปรดใช้กำลังสติปัญญาความสามารถที่มีอยู่ สร้างตำนานเล่าขานไม่รู้จบ เพื่อสังคมที่สุขสงบต่อไป

Spider man. ได้ข้อคิดจากใครคนหนึ่ง
บอกเขาว่า ตำแหน่งที่ยิ่งใหญ่ มาพร้อมกับความรับผิดชอบที่ใหญ่ยิ่งเสมอ

ป.ธาดา
๘ กรกฎาคม ๒๕๖๑

ถ้าเห็นว่าเป็นประโยชน์ได้โปรดแชร์ โดยไม่ต้องขอ

พลัมจูหลี โครงการหลวง

Bing Cherry เคลือบช๊อกโกแล็ต

วิสาขบูชามาอีกหน

พี่หน่องส่งภาพและกลอนมาให้ แต่ผมไม่มีเวลาสอบทานลิขสิทธิ์ภาพดอกไม้เลยเอาแววมยุรามา รีรัน
อนุโมทนาบุญวันวิสาขบูชากันนะจ๊ะ

ฝากดอกไม้สีขาวส่งมาหา
วิสาขบูชามาอีกหน
ร้อยพันปีมีวันนี้มามากจน
ร้อยล้านคนได้พ้นทุกข์พบสุขใจ
ฝากดอกไม้สีขาวมาคราวนี้
อีกหมื่นปีจะเวียนจบพบกันไหม
ฝากความดีที่พอมีส่งพร้อมไป
หนุนนำให้พบคนดีที่คอยรอ

                                นลินมณี

-------------------------------------------------------------------------------------

ปลาแซลมอนรมควัน

โรม่า ปะทะ ลิเวอร์พูล

ครั้งที่แล้วผมทายผลบอลถูกมีคนเขาติดใจ วันนี้ผมขอทายผลบอล UCL ตามนี้จ้ะ

วันนี้โรม่ายังมั่นใจเกมรุก จะบุกเพลิน ส่วนหงส์แดงจะใช้เกมโต้กลับ เป็นทีเด็ดทีขาด อัดโรม่าเละ 1 - 4

ข้ามไปนัดชิงชนะเลิศวันที่เท่าไหร่ไม่รู้ มหาอำนาจลูกหนังอย่างเรียล มาดริดไม่มีกลัวเกมรุกหงส์แดง จะโดนทีเด็ดซาล่าห์ และแพ้แบบคาใจ  4 - 2 หงส์แดงกลับเป็นเจ้ายุโรปและแฟนหงส์จะโม้กันสนั่นเมือง 

ซาล่าห์ - คน ๆ นี้ฟ้าส่งมาเกิดจะได้รางวัลบัลลงดอร์  และเป็นจุดเริ่มต้นความเสื่อมถอยของสองเจ้าพิภพ  ฟุตบอล โรนัลโด้ - เมสซี่ คนที่ดังเปรี้ยงปร้างข้ามคืนแบบนี้ ระวังอุบัติเหตุหน่อยก็ดี

ผลเป็นอย่างไรมาดูกันจ้ะ

Creative Destruction และ บุพเพสันนิวาส

2 เมษายน 2561 ปรมาจารย์การลงทุนในหุ้น ดร.นิเวศน์ เหมวชิรวรากรเขียนเรื่อง แบงค์ Disrupt ตัวเองหรือแบงค์ทำลายตัวเองไว้อย่างน่าสนใจ ตามลิ๊งค์

http://portal.settrade.com/blog/nivate/2018/04/02/1999 -

และเนื่องจากข้อความของท่านเป็นข้อความเปิดเผยต่อสาธารณะผมขออนุญาตแปะไว้ท้ายข้อความผมอีกครั้งเพื่อความสะดวกในการเปรียบเทียบจ้ะ

บริษัทที่ผมทำงานอยู่เรียนรู้เรื่องนี้จากนักเศรษฐศาสตร์ชื่อดัง Joseph Schumpeter และพวกผมเรียกกระบวนการเหล่านี้ตาม Joseph ว่า creative destruction หรือผมขอพากษ์ไทยเองว่าการทำลายอย่างสร้างสรรค์จ้ะ  กระบวนการนี้เกิดขึ้นเป๊ะ ๆ แบบที่ ดร.เขียนคือ  “และนี่ก็คือสิ่งที่นักกลยุทธ์ทางธุรกิจเรียกว่าให้  “Disrupt ตัวเองก่อนที่จะถูก Disrupt โดยคนอื่น” ส่วนที่ผมแถมคือมีกระบวนการใหม่ที่ดีกว่าเกิดขึ้นจ้ะ

Joseph Schumpeter บอกว่าการเปลี่ยนผ่านของอุตสาหกรรมนั้นเกิดขึ้นไม่หยุดหย่อน จากภายใน ทำลายสิ่งเก่าและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ กระบวนการทำลายอย่างสร้างสรรค์นี้เป็นจริงยิ่งกว่าจริงในโลกทุนนิยม คุณ ๆ ที่อยู่ในโลกยุคใหม่ลองเอาไปใช้กันนะจ๊ะ

พวกผมถูกสั่งสอนให้ทำกระบวนการทำลายอย่างสร้างสรรค์นี้อยู่ตลอดเวลา และบางทีละครบุพเพสันนิวาสอาจจะเป็นการทำลายละครแบบเก่าและสร้างสรรค์ละครแบบใหม่ที่คนยุคใหม่ชื่นชอบก็ได้จ้า


-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Monday, 2 April 2018

แบงค์ Disrupt ตัวเอง

© ดร.นิเวศน์ เหมวชิรวรากร


            เหตุการณ์ที่แบงค์ขนาดใหญ่แห่งหนึ่งประกาศว่าจะไม่คิดค่าธรรมเนียมในการโอนเงินและการทำธุรกรรมอื่นผ่านระบบดิจิตอลหรือ App. ของธนาคารบนมือถือและเครื่องมือสื่อสารอื่น ๆ  เมื่อสัปดาห์ก่อนนั้นทำให้แบงค์อื่น ๆ  แทบทั้งหมดต้องประกาศยกเว้นค่าธรรมเนียมตามในระดับเดียวกันหรือมากกว่า  เหตุการณ์นี้เกิดรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและทำให้ราคาของหุ้นแบงค์ในตลาดหลักทรัพย์ตกลงมาแรงแต่ก็เพียงวันสองวันก่อนที่จะทรงตัว  เหตุผลนั้นคงเป็นเพราะว่านักลงทุนตกใจเนื่องจากค่าธรรมเนียมเป็นรายได้หลักของธนาคารโดยเฉพาะที่เป็นธนาคารขนาดใหญ่ที่มีลูกค้ารายย่อยจำนวนมากที่ทำธุรกรรมการโอนเงินเป็นประจำ   อย่างไรก็ตาม  รายได้จากค่าธรรมเนียมในการโอนเงินผ่านแอ็บนั้นก็ยังไม่มากนัก  เหตุผลคงเป็นเพราะว่าคนไทยเองก็ยังไม่คุ้นเคยกับช่องทางนี้รวมถึงการที่อุปกรณ์และโครงสร้างของธนาคารเช่นเครื่องคิวอาร์โค้ดก็ยังไม่แพร่หลายมากนัก  ดังนั้น  นักวิเคราะห์หลายคนก็เลยมีความเห็นว่ามันคงกระทบรายได้ของแบงค์ไม่มากนัก  คิดเป็นกำไรที่หายไปในปีนี้ไม่น่าจะเกิน 5%   แต่สำหรับผมซึ่งมองการลงทุนในระยะยาวแล้ว  เรื่องนี้คงต้องติดตามและวิเคราะห์ให้ไกลไปกว่านั้น

           เรื่องของการถูก Disrupt หรือ  “ถูกทำลายให้ล่มสลายอย่างรวดเร็ว” โดยเทคโนโลยีในระยะหลังนี้เป็นสิ่งที่ผมให้ความสนใจเป็นพิเศษแม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วผมเป็นคน  “โลว์เทค”  ที่ไม่สามารถใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ  เหตุผลก็เพราะว่าผมได้เห็นสิ่งที่เทคโนโลยีโดยเฉพาะด้านดิจิตอลที่สามารถทำงานที่มีประสิทธิภาพสูงมากได้ด้วยต้นทุนที่ต่ำมากและมันเริ่มเข้ามาทำแทนมนุษย์ซึ่งทำให้กิจกรรมของคนถูกแทนที่มากขึ้นเรื่อย ๆ  ผลก็คือ  บริษัทแบบดั้งเดิมที่ดำเนินการอยู่ถูกบริษัทรุ่นใหม่ใช้เทคโนโลยีใหม่เข้ามาแข่งขันและได้ชัยชนะอย่างรวดเร็ว   การ “ล่มสลาย” ของกิจกรรมทางเศรษฐกิจแบบเดิมและบริษัทที่ทำธุรกิจนั้นเกิดขึ้นรวดเร็วจนน่าตกใจโดยเฉพาะในประเทศที่มีการพัฒนาสูงกว่า

           ในประเทศไทยเองนั้นเราก็เริ่มเห็นการ  “ล่มสลาย”  หรือการใกล้ล่มสลายของหลาย ๆ  ธุรกิจ  โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับดิจิตอลหรืออาจจะถูกดิจิตอลทำลายซึ่งน่าจะรวมถึงเรื่องของสื่อเช่นทีวี  หนังสือพิมพ์และสิ่งพิมพ์ทั้งหลาย  อุตสาหกรรมที่ถูกจับตามองมากกลุ่มต่อมาก็คือเรื่องของการค้าขายและการเงินซึ่งอยู่ในข่ายที่อาจจะถูก Disrupt ได้เนื่องจากมันทำหน้าที่เป็น  “ตัวกลาง” ระหว่างผู้ซื้อกับผู้ขายเหมือนกับสื่อซึ่งทั้งหมดนั้นในยุคดิจิตอลสามารถแทนที่ได้ง่ายด้วยเครือข่ายอินเตอร์เน็ตและ AI หรือความรู้ความสามารถในการคิดของคอมพิวเตอร์  อย่างไรก็ตาม  หลายคนโดยเฉพาะที่ “มองโลกในแง่ดี”  ก็ยังคิดว่า  “เมืองไทยไม่เหมือนที่อื่น”  เพราะ…

            การที่แบงค์ประกาศ “Disrupt” ระบบการโอนเงินผ่าน App. ครั้งนี้นั้นช่วยยืนยันความคิดของผมว่า  “เมืองไทยก็เหมือนที่อื่น”  โดยเฉพาะที่มีระดับความมั่งคั่งของประชาชนในระดับเดียวกัน  ความแตกต่างนั้นถ้าจะมีก็เป็นเรื่องของรายละเอียดและเรื่องของเวลา  พูดง่าย  ๆ  เมื่อเหตุการณ์นั้นเกิดขึ้นแล้วที่อเมริกาและที่จีน  ไม่ช้าก็เร็ว  มันก็จะมาเกิดที่ประเทศไทย  เราไม่สามารถที่จะหลีกเลี่ยงได้  เรื่องของแบงค์ที่ประกาศเลิกคิดค่าธรรมเนียมผ่านระบบดิจิตอลครั้งนี้ผมคิดว่าเป็นเพราะแบงค์รู้ดีหรือเชื่อว่าในที่สุดคนไทยก็จะโอนเงินและทำธุรกรรมทางการเงินผ่านระบบโทรศัพท์มือถือหรือถ้าจะพูดให้ถูกต้องกว่าก็คือระบบคอมพิวเตอร์หรืออินเตอร์เน็ตเคลื่อนที่เหมือนประเทศที่ก้าวหน้ากว่าเช่นอเมริกาและจีน  และการทำธุรกรรมแบบนั้นก็จะเป็นเรื่องที่ใช้ต้นทุนต่ำมากซึ่งทำให้ผู้ให้บริการสามารถให้บริการแบบ  “ฟรี” โดยที่คนให้บริการสามารถไปหารายได้ “ทางอ้อม”  ผ่านเครือข่ายของลูกค้าที่มาใช้งานในระบบได้  ตัวอย่างที่เห็นชัดเจนก็คือการให้บริการของอาลีบาบาและบริษัทยักษ์ใหญ่อื่นของจีนที่สามารถดึงดูดให้คนหันมาใช้บริการการจ่ายและโอนเงินอย่างแพร่หลายทั่วประเทศจีนและลามมาถึงเมืองไทยตามนักท่องเที่ยวจีน

            แบงค์ขนาดใหญ่ของไทยคงคิดแล้วว่าถ้าตนเองยังคิดค่าธรรมเนียมจากการใช้บริการ  วันหนึ่งก็จะมีบริษัทอื่นที่ไม่ใช่แบงค์ซึ่งอาจรวมถึงบริษัทต่างชาติที่จะเข้ามาให้บริการ  “ฟรี”  และแย่งลูกค้าของตนไปและวันนั้นตนเองก็จะเสียหาย  คือนอกจากจะไม่ได้ค่าธรรมเนียมแล้วก็ยังเสียลูกค้าให้กับคนอื่น  ไม่ใช่ลูกค้าด้านการโอนเงิน  แต่เป็นลูกค้าที่ต้องการใช้บริการการเงินอื่น ๆ  เช่น  การลงทุนการซื้อประกันและอื่น ๆ อีกมาก  และนี่ก็คือสิ่งที่นักกลยุทธ์ทางธุรกิจเรียกว่าให้  “Disrupt ตัวเองก่อนที่จะถูก Disrupt โดยคนอื่น” การทำแบบนี้แบงค์หวังว่าจะสามารถรักษาลูกค้าของตนเองจากบริษัทที่ไม่ใช่แบงค์  และเนื่องจากทุกแบงค์ต่างก็ทำตามแบบเดียวกัน  ทุกแบงค์ต่างก็หวังว่าระบบแบงค์ไทยก็จะยังรักษาสถานะเดิมของตัวเองได้เพียงแต่ว่ารายได้จากค่าธรรมเนียมการโอนเงินอาจจะหายไปบ้างเช่นเดียวกับกำไรที่หายไปในอัตราเดียวกัน  แต่ความเสียหายนี้ก็อาจจะสามารถชดเชยได้ในปีต่อ ๆ ไปเมื่อแบงค์สามารถลดต้นทุนทางด้านคนโดยเฉพาะจากการปิดหรือลดสาขาแบงค์ลง

            อนาคตของแบงค์และหุ้นแบงค์นั้นเป็นสิ่งที่ผมต้องวิเคราะห์เพื่อที่จะดูว่ามันจะเป็นอย่างไร  ล่มสลายหรือไม่?  คำตอบของผมก็ชัดเจนว่าแบงค์จะไม่ล่มสลายแน่นอน  ประวัติศาสตร์หรือประสบการณ์จากแบงค์ในสังคมที่เจริญกว่าก็ชี้ชัดว่าไม่มีประเทศไหนที่ระบบแบงค์ถูก Disrupt โดยเทคโนโลยี  เหตุผลก็คงเป็นเพราะงานสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของแบงค์นั้นเทคโนโลยียังไม่สามารถทำแทนได้นั่นก็คือ  “การบริหารความเสี่ยงทางการเงินให้กับลูกค้า”  เช่น  การปล่อยกู้  การประกันภัยและประกันชีวิต  การบริหารการลงทุนในตลาดหลักทรัพย์ผ่านกองทุนรวมและกองทุนส่วนบุคคล  เป็นต้น  ธุรกรรมเหล่านี้เทคโนโลยียังไม่สามารถทำแทนได้  ตรงกันข้ามเทคโนโลยีช่วยลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพให้กับแบงค์  ดังนั้น  แบงค์ก็น่าจะยังอยู่ต่อไปได้  ดีขึ้นหรือแย่ลงเป็นเรื่องที่เราจะต้องดูกันต่อไป

            คำว่า “บริหารความเสี่ยงทางการเงิน” นั้น  หลายคนอาจจะงงว่าทำไมผมไปพูดถึงเรื่องสินเชื่อหรือประกัน   ลองคิดดูว่าเวลาเราไปฝากเงินแบงค์นั้น  จริง ๆ  ก็คือ  เราเอาเงินของเราให้แบงค์ช่วยบริหารให้ได้ผลตอบแทน  โดยผลตอบแทนนั้นแบงค์สัญญาว่าจะให้ดอกเบี้ยแน่นอน  แต่ความเสี่ยงของเราก็คือ  ถ้าแบงค์ “เจ๊ง”  เงินของเราก็สูญ  แต่โอกาสก็เกิดน้อยมาก  ดังนั้น  เราจึงยินดีที่จะรับดอกเบี้ยต่ำมาก  เช่นปีละ 1%  ถ้าเป็นเงินฝากออมทรัพย์ที่เปิดโอกาสให้เราถอนการลงทุนได้ตลอดเวลา  ในด้านของแบงค์เองนั้น  เงินของเราก็ถูกเอาไปลงทุนให้งอกเงยได้ผลตอบแทนที่ดีโดยส่วนใหญ่ก็มักเอาไปปล่อยกู้ที่คิดดอกเบี้ยสูงเช่น ปีละ 6-7% ถ้าเป็นการปล่อยกู้ให้บริษัทธุรกิจ  หรืออาจจะสูงถึง 15% ถ้าเป็นการปล่อยกู้ให้กับลูกค้าบัตรเครดิต  เป็นต้น  หน้าที่ของแบงค์เองก็คือต้องคัดเลือกลูกค้าที่ดีและมีโอกาสกลายเป็นหนี้เสียต่ำเพื่อที่จะทำให้แบงค์มีกำไรสามารถจ่ายเงินให้พนักงานและผู้ถือหุ้นได้อย่างเหมาะสม

            ในอดีตนั้น  นักลงทุนมักจะมองแบงค์ที่มีรายได้จาก “ค่าธรรมเนียม” ในอัตราที่สูงว่าเป็นแบงค์ที่ดีและให้ราคากับหุ้นสูงกว่าแบงค์อื่น  เหตุการณ์การ “ฟรีค่าธรรมเนียม” สัปดาห์ก่อนทำให้หุ้นเหล่านั้นตกลงมามากกว่าเพื่อนที่มีรายได้เป็นค่าธรรมเนียมน้อยกว่า  ผมเองก็ยังไม่สามารถบอกได้ว่าหลังจากนี้หุ้นแบงค์จะเป็นอย่างไรในระยะยาวแต่ด้วยราคาหุ้นที่ “ไม่แพง”  และกำไรหลักของแบงค์ที่ยังมั่นคงและยังไม่เห็นว่าระบบแบงค์ในประเทศไทยจะถูกใคร Disrupt ได้  ผมจึงคิดว่าหุ้นแบงค์ส่วนใหญ่ก็น่าจะยัง  “ลงทุนได้”  ส่วนที่ว่าหุ้นแบงค์ไหนน่าจะมี Value ดีกว่าแบงค์อื่นก็คงต้องมองในมุมที่ต่างไปจากเดิม  ดูเหมือนว่าปัจจัยเรื่อง “ค่าธรรมเนียม”  อาจจะต้องเปลี่ยนแปลงไปบ้าง

เอฟเวอร์ตัน ปะทะ ลิเวอร์พูล

ผมเห็นนักวิจารณ์ทายผลบอลอยู่บ่อย ๆ ผมก็ทายผลบอลกับเพื่อนบ่อย ๆ วันนี้ในฐานะแฟนแมนยู แต่ไปทายผลบอลให้ลิเวอร์พูล เพื่อนที่เป็นแฟนหงส์เขาบอกว่าถ้าขาเขาดีเขาขอกระโดดถีบจ้ะ ผมทายผลไว้ดังนี้

วันนี้หงส์ที่ยังสลึมสลือกับการชนะ แมนซิ จะพักซาล่าห์เพื่อเตรียมความพร้อมไว้ปิ๊ดปี้ปิ๊ดกับแมนซิอีกรอบในวันที่ 10 เม.ย นี้ ดังนั้นหงส์จะบุกไปเสมอทอฟฟี่แมน 0 - 0

ข้ามไป 10 เม.ย 2018 ถ้าซาล่าห์ลงได้จะแพ้หรือชนะแบบสกอร์ 1-2 หรือ 2 - 1 แต่ถ้าซาล่าห์ไม่ลงจะแพ้เละ 4 - 0

ผลเป็นอย่างไรมาดูกันจ้ะ

Have we customer approval?

     วันนี้หัวหน้าฝรั่งเขาถามเพื่อนผมว่าลูกค้าอนุมัติ (การเปลี่ยนแปลง) หรือยังโดยแกเขียนว่า Have we customer approval? เจอลูกนี้ผมก็งงซีจ้ะ เป็นผม ๆ จะเขียนว่า Have our customer approved? หรือ Do we have customer approval? คุณ ๆ ที่เก่งภาษากันพอตัวเห็นด้วยกับผมหรือเปล่าละ

      ตอนแรกผมคิดว่าแกเขียนผิดแต่คิดไปคิดมาแกเป็นฝรั่งหัวกะทิ ไม่ใช่ฝรั่งขี้นก ผมเลยคิดว่าผมน่าจะเข้าใจผิดมากกว่าจ้ะ ในฐานะที่ผมชอบรู้ชอบเห็นและไม่กลัวการถาม ผมก็เขียนไปถามหัวหน้าฝรั่งผมอีกคน แกก็ตอบกลับมาว่าคนที่ใช้ภาษาอังกฤษแบบอังกฤษนั้นเขาก็เขียนแบบนั้นละ ถ้าเป็นคนใช้ภาษาอังกฤษแบบอเมริกันนั้น เขาใส่ "got" เข้าไปในประโยคด้วย ฉะนั้นรูปประโยคจะเป็นดังนี้คือ Have we got customer approval? ตอบมาอย่างนี้ผมก็อ๋อเลยจ้ะ คุณ ๆ น้อง ๆ ออเจ้า ลองเอาไปใช้ดูนะ เวลาเพื่อนทักจะได้ให้ความรู้เขาต่อไปได้จ้า

ผลิตภัณฑ์ Himalaya ของฝากยอดฮิตจากอินเดีย

ไม้ชุมชน : แววมยุรา

          ความหลากหลายทางพืชพรรณบ้านเรานั้น ยอดเยี่ยมจนประเทศอื่นเขาต้องอิจฉา ดินฟ้าอากาศของเรานั้นแค่เมล็ดพันธุ์อะไรร่วงลงไปในดินมันก็เติบโตสวยงาม ประดับประดาโลกเรา วันนี้อากาศร้อนขึ้นมาอีกนิด ผมจึงขอนำดอกแววมยุรามาฝากคุณ ๆ ให้ได้คลายร้อนกันจ้ะ
         ที่บ้านคุณอาผมที่พิษณุโลกนั้น พอหน้าฝนก็แววมยุราขึ้นเองไปทั่ว พอหมดฝนก็หายไป ถ้าคุณอยากเก็บเขาไว้ให้เอาเมล็ดโรยตามกระถางกระถางต้นอื่นๆ ที่ยังรดน้ำให้อยู่ก็จะมีดอกให้คุณได้ชื่นชมอยู่เรื่อย   ดอกเขานั้นเก็บใส่แจกันหลากสี สวยใส เก๋ไก๋ ไม่แพ้ดอกอื่น ๆ เลยจ้ะ ขอบคุณกระถางงาม ๆ ภาพสวย ๆ ความรู้ดี ๆ จากคุณอาที่รัก รศ.วนิดา บำรุงไทยจ้า

มะขามป้อมแช่อิ่ม Amla Candy

ก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ - ของดี (และถูก) มีอยู่

       เมืองชลบุรีนี่ผมว่าเขาเก่งเรื่องน้ำซุปมาก ก๋วยเตี๊ยว ก๋วยจั๊บ ต้มเลือดหมู ข้าวต้มปลาเด็ด ๆ มีหลายเจ้า ก๋วยจั๊บเจ้าดังคือก๋วยจั๊บเจ๊แว่นนั้นคนเขียนถึงไปเยอะละ  ผมจะไว้เขียนถึงตอนมีอารมณ์ ผมมันนักเขียนดัง บวกติ๊ส มีอารมณ์ก็เขียน ไม่มีอารมณ์ก็ไม่เขียนจ้ะ 555 หัวเราะอีกละ เห็นข่าวแคลิฟอเนียร์เขาให้ขายกัญชาแล้วเคลิ้ม

        วันนี้ผมมาแนะนำก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ ของดี และถูกมาก อยู่ตรงหัวโค้งวัดอุทยานทีคือกินกันริมฟุตปาธเลย ร้านเขาอยู่ข้างถนน วิ่งมาจากหน้าวัดอุทยานทีเหมือนจะกลับกรุงเทพ พอสุดกำแพงอย่าตรงไป ให้เลี้ยวขวาหาที่จอดเลยจ้ะ ร้านเขาอยู่ขวามือ

       ตอนค่ำ ๆ ดึก ๆ จะเห็นน้องคนนี้เขาอัธยาศัยดี อัธยาศัยนี่หล่ะน่างกวัก

        เห็นรอยยิ้มพี่ผู้ชายด้านหลังไหม นั่นก็กวัก เมืองไทยยังยิ้มได้จ้ะท่านนายก ฯ

                                       

    ดูเครื่องเคราเขาซะก่อน กุ้งแห้งเบิ้ม ๆ เลยแหละ ถ้วยชามเขาสะอาด

น้ำซุปไม่ใสแจ๋ว พี่ผู้ชายบอกว่าเขาเป็นสูตรโบราณ รสชาติแบบนี้ผมเคยกินแต่ที่เมืองชล แบบคงเป็นซิกเนเจ้อร์ของเขา

                                        


กินกันข้างทางแบบนี้

เครื่องปรุงไม่เลอเลิศมาก แต่เมืองชลนี้เขาใช้น้ำปลาชั้นหนึ่งกันทุกร้าน

มากินกันเถอะ เครื่องเต็ม น้ำซุปรสชาติดี เลือดหมูนิ่มอร่อยไม่คาว  ดีกว่าร้านดังหลาย ๆ ร้าน ร้านดังบางร้านเลือดหมูด้านเชียว อันนั้นดังเพราะวาสนา ไม่ใช่ดังเพราะฝีมือจ้ะ

ตักให้คุณดูกันชัด ๆ หนังหมู กุ้งแห้ง โดนใจ

 ตอนเรียกเก็บตังค์ถ้าคุณไม่ดูราคาไปก่อนจะงง ผมกินก๋วยจั๊บไปสองชาม เขาบอกห้าสิบบาท ตอนไปกินครั้งแรกผมก็งง คนที่ขายไปยิ้มไป ทำอาหารอร่อย ๆ ให้คนกินในราคาแบบนี้ผมนับถือจ้ะ

ก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ นี่เขามีญาติพี่น้องหลายคน ขายกันแบบ 7-11 คือขายกันแบบ 24 ชม. หิวเมือ่ไหร่ก็แวะไป แต่แกปิดร้านบ่อยหน่อยเท่านั้นแหละ 555 ขำส่งท้าย

เจ๊ดา ปลาลวก อุทัยธานี - อร่อยไม่รู้ลืม

ไปเยือนเมืองพระชนกชนนีอุทัยธานีมาหลายรอบแล้ว ทุกครั้งก็มีความประทับใจไม่ซ้ำกัน ล่าสุด ก็ไปมาอีก ว่าจะ ๆ เขียนถึงร้านอร่อยสุด ๆ ร้านนี้คือ เจ๊ดา ปลาลวก มาตั้งแต่ปีที่แล้วแต่ติดโน่นติดนี่แบบว่าไม่หมักไว้ก่อนมันไม่อร่อยจนถึงวันนี้ แต่รสชาติอร่อยก็ตามที่เปิดหัวเลยคืออร่อยไม่รู้ลืม ผมจึงต้องเขียนถึงให้คุณ ๆ ชิมกันจ้ะ ความจริงไปอุทัยครั้งนั้นสามารถแบ่งเขียนเรื่องได้หลายตอนทีเดียวเพราะได้ไปมาหลายที่หลายทางเหลือเกิน

แวะมาที่ร้านเจ๊ดา นางเอกของเราวันนี้กันนะจ๊ะ ร้านนี้หาง่ายคือคุณไปนอนในเมืองอุทัยซึ่งมีโรงแรมถูกและดีมากมาย แล้วหาตรอกโรงยาให้เจอ พอเจอป้ายก็ถ่ายกับป้ายเป็นที่ระลึกแล้วเดินไปให้สุดตรอกแล้วเลี้ยวซ้าย เดินไปอีกหน่อยจะเห็นป้ายร้าน ๆ นี้อยู่หัวมุมถนนหาไม่ยากหรอกจ้ะ วันที่ผมไปเป็นวันเสาร์ที่มีถนนคนเดิน ซึ่งถนนคนเดินนี้จะเปิดแค่วันเสาร์-อาทิตย์ คนก็จะมาก ๆ หน่อย

เมนูเขาก็ตามนี้ เลือกเอาที่ชอบใจ

ทีมผมสั่งดังนี้ สาว ๆ เขาจดให้สะกดผิดอย่างไรผมไม่รับผิดชอบจ้า 555

ดูน้ำจิ้มอันอร่อยร้ายกาจ ไม่ค่อยเหมือนใคร ผมสั่งปลาแรดลวกแต่มันหมด เสียใจสะอื้นนิดนึงนะ ปลาแรด ปลาช่อนนี่เริ่มสูญพันธุ์จากร้านอาหารเมืองไทย เด็กรุ่นใหม่เขาชอบกินปลาทับทิม ซึ่งสำหรับผมแล้ว เนื้อปลาทับทิมนั้นรสชาติยอดแย่จ้ะ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเขาเอามาให้ด้วย เห็นแล้วอยากกินหมูแดงกับข้าวมันไก่ 555 ปีใหม่แล้วอารมณ์ดีขำเยอะหน่อย

ยอดฝีมือต่างจังหวัดนั้นบางที่เขาก็ตำพริกหยาบ ๆ ซึ่งไม่มีอะไรเสียหายแต่ผมชอบพริกละเอียด ๆ

เอาจานหมูกรอบทอดน้ำปลาก่อนทั้งกรอบทั้งหอม ทั้งไม่เหนียวให้เสียอารมณ์ ทีมผมที่ไปนี่เขายกย่องว่าเมืองอุทัยนี้ทำหมูกรอบอร่อยกันทุกร้านเลยจ้ะ

ตระกูลผัด อยากรู้ว่าอร่อยกลมกล่อมและการผัดแบบใช้น้ำมันน้อย ๆ ที่ถูกต้องคืออะไรให้มาลองกินร้านนี้ ถ้าผมสั่งเองผมอยากได้หมูสับปลาเค็ม เพราะมันหอมกว่าไข่เค็ม แต่สาว ๆ เขาสั่ง ผมจะไม่ขัดขืน

 ตระกูลต้ม

แกงป่าน้ำข้นคลั่กทั้งเครื่องพริกแกงทั้งวัตถุดิบที่ใส่แกง หาที่ติยาก เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบแกงป่าให้มาเริ่มต้นชั้น Beginner ที่ร้านนี้

หมูบะช่อที่ดีนั้นต้องนุ่ม ถ้ามันจะนุ่มมันต้องสับมันหมูรวมไปกับเนื้อหมู ยอดฝีมือย่อมถือเคล็ดวิชาโบราณเป็นสำคัญ มันที่เห็นลอยบนน้ำซุปนั้นไม่ใช่ปัญหาของผมเลย ซดร้อน ๆ อากาศเย็น ๆ อบอุ่นดีออก มะระเขาไม่ขมกินง่าย รสชาตืไม่ต้องพูดถึงชนะเลิศอีกแล้ว

ใบประกาศที่ผมมอบให้

-       ใบประกาศอร่อยชั้นครู
-       ใบประกาศอนุรักษ์มรดกไทย
-       ใบประกาศความซื่อสัตย์กับผู้บริโภค


ไปเจ็ดคนหมดไปหนี่งพันบาท ไม่แพงเลย ร้านนี้มีคนเขียนถึงมากมาย สำหรับผมแล้วอาหารแนวนี้ทั่วฟ้าเมืองไทยหาคนสู้เขายาก วันนี้สวัสดีปีใหม่จ้า