ก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ - ของดี (และถูก) มีอยู่

       เมืองชลบุรีนี่ผมว่าเขาเก่งเรื่องน้ำซุปมาก ก๋วยเตี๊ยว ก๋วยจั๊บ ต้มเลือดหมู ข้าวต้มปลาเด็ด ๆ มีหลายเจ้า ก๋วยจั๊บเจ้าดังคือก๋วยจั๊บเจ๊แว่นนั้นคนเขียนถึงไปเยอะละ  ผมจะไว้เขียนถึงตอนมีอารมณ์ ผมมันนักเขียนดัง บวกติ๊ส มีอารมณ์ก็เขียน ไม่มีอารมณ์ก็ไม่เขียนจ้ะ 555 หัวเราะอีกละ เห็นข่าวแคลิฟอเนียร์เขาให้ขายกัญชาแล้วเคลิ้ม

        วันนี้ผมมาแนะนำก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ ของดี และถูกมาก อยู่ตรงหัวโค้งวัดอุทยานทีคือกินกันริมฟุตปาธเลย ร้านเขาอยู่ข้างถนน วิ่งมาจากหน้าวัดอุทยานทีเหมือนจะกลับกรุงเทพ พอสุดกำแพงอย่าตรงไป ให้เลี้ยวขวาหาที่จอดเลยจ้ะ ร้านเขาอยู่ขวามือ

       ตอนค่ำ ๆ ดึก ๆ จะเห็นน้องคนนี้เขาอัธยาศัยดี อัธยาศัยนี่หล่ะน่างกวัก

        เห็นรอยยิ้มพี่ผู้ชายด้านหลังไหม นั่นก็กวัก เมืองไทยยังยิ้มได้จ้ะท่านนายก ฯ

                                       

    ดูเครื่องเคราเขาซะก่อน กุ้งแห้งเบิ้ม ๆ เลยแหละ ถ้วยชามเขาสะอาด

น้ำซุปไม่ใสแจ๋ว พี่ผู้ชายบอกว่าเขาเป็นสูตรโบราณ รสชาติแบบนี้ผมเคยกินแต่ที่เมืองชล แบบคงเป็นซิกเนเจ้อร์ของเขา

                                        


กินกันข้างทางแบบนี้

เครื่องปรุงไม่เลอเลิศมาก แต่เมืองชลนี้เขาใช้น้ำปลาชั้นหนึ่งกันทุกร้าน

มากินกันเถอะ เครื่องเต็ม น้ำซุปรสชาติดี เลือดหมูนิ่มอร่อยไม่คาว  ดีกว่าร้านดังหลาย ๆ ร้าน ร้านดังบางร้านเลือดหมูด้านเชียว อันนั้นดังเพราะวาสนา ไม่ใช่ดังเพราะฝีมือจ้ะ

ตักให้คุณดูกันชัด ๆ หนังหมู กุ้งแห้ง โดนใจ

 ตอนเรียกเก็บตังค์ถ้าคุณไม่ดูราคาไปก่อนจะงง ผมกินก๋วยจั๊บไปสองชาม เขาบอกห้าสิบบาท ตอนไปกินครั้งแรกผมก็งง คนที่ขายไปยิ้มไป ทำอาหารอร่อย ๆ ให้คนกินในราคาแบบนี้ผมนับถือจ้ะ

ก๋วยจั๊บเจ๊โอ๋ นี่เขามีญาติพี่น้องหลายคน ขายกันแบบ 7-11 คือขายกันแบบ 24 ชม. หิวเมือ่ไหร่ก็แวะไป แต่แกปิดร้านบ่อยหน่อยเท่านั้นแหละ 555 ขำส่งท้าย

เจ๊ดา ปลาลวก อุทัยธานี - อร่อยไม่รู้ลืม

ไปเยือนเมืองพระชนกชนนีอุทัยธานีมาหลายรอบแล้ว ทุกครั้งก็มีความประทับใจไม่ซ้ำกัน ล่าสุด ก็ไปมาอีก ว่าจะ ๆ เขียนถึงร้านอร่อยสุด ๆ ร้านนี้คือ เจ๊ดา ปลาลวก มาตั้งแต่ปีที่แล้วแต่ติดโน่นติดนี่แบบว่าไม่หมักไว้ก่อนมันไม่อร่อยจนถึงวันนี้ แต่รสชาติอร่อยก็ตามที่เปิดหัวเลยคืออร่อยไม่รู้ลืม ผมจึงต้องเขียนถึงให้คุณ ๆ ชิมกันจ้ะ ความจริงไปอุทัยครั้งนั้นสามารถแบ่งเขียนเรื่องได้หลายตอนทีเดียวเพราะได้ไปมาหลายที่หลายทางเหลือเกิน

แวะมาที่ร้านเจ๊ดา นางเอกของเราวันนี้กันนะจ๊ะ ร้านนี้หาง่ายคือคุณไปนอนในเมืองอุทัยซึ่งมีโรงแรมถูกและดีมากมาย แล้วหาตรอกโรงยาให้เจอ พอเจอป้ายก็ถ่ายกับป้ายเป็นที่ระลึกแล้วเดินไปให้สุดตรอกแล้วเลี้ยวซ้าย เดินไปอีกหน่อยจะเห็นป้ายร้าน ๆ นี้อยู่หัวมุมถนนหาไม่ยากหรอกจ้ะ วันที่ผมไปเป็นวันเสาร์ที่มีถนนคนเดิน ซึ่งถนนคนเดินนี้จะเปิดแค่วันเสาร์-อาทิตย์ คนก็จะมาก ๆ หน่อย

เมนูเขาก็ตามนี้ เลือกเอาที่ชอบใจ

ทีมผมสั่งดังนี้ สาว ๆ เขาจดให้สะกดผิดอย่างไรผมไม่รับผิดชอบจ้า 555

ดูน้ำจิ้มอันอร่อยร้ายกาจ ไม่ค่อยเหมือนใคร ผมสั่งปลาแรดลวกแต่มันหมด เสียใจสะอื้นนิดนึงนะ ปลาแรด ปลาช่อนนี่เริ่มสูญพันธุ์จากร้านอาหารเมืองไทย เด็กรุ่นใหม่เขาชอบกินปลาทับทิม ซึ่งสำหรับผมแล้ว เนื้อปลาทับทิมนั้นรสชาติยอดแย่จ้ะ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเขาเอามาให้ด้วย เห็นแล้วอยากกินหมูแดงกับข้าวมันไก่ 555 ปีใหม่แล้วอารมณ์ดีขำเยอะหน่อย

ยอดฝีมือต่างจังหวัดนั้นบางที่เขาก็ตำพริกหยาบ ๆ ซึ่งไม่มีอะไรเสียหายแต่ผมชอบพริกละเอียด ๆ

เอาจานหมูกรอบทอดน้ำปลาก่อนทั้งกรอบทั้งหอม ทั้งไม่เหนียวให้เสียอารมณ์ ทีมผมที่ไปนี่เขายกย่องว่าเมืองอุทัยนี้ทำหมูกรอบอร่อยกันทุกร้านเลยจ้ะ

ตระกูลผัด อยากรู้ว่าอร่อยกลมกล่อมและการผัดแบบใช้น้ำมันน้อย ๆ ที่ถูกต้องคืออะไรให้มาลองกินร้านนี้ ถ้าผมสั่งเองผมอยากได้หมูสับปลาเค็ม เพราะมันหอมกว่าไข่เค็ม แต่สาว ๆ เขาสั่ง ผมจะไม่ขัดขืน

 ตระกูลต้ม

แกงป่าน้ำข้นคลั่กทั้งเครื่องพริกแกงทั้งวัตถุดิบที่ใส่แกง หาที่ติยาก เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบแกงป่าให้มาเริ่มต้นชั้น Beginner ที่ร้านนี้

หมูบะช่อที่ดีนั้นต้องนุ่ม ถ้ามันจะนุ่มมันต้องสับมันหมูรวมไปกับเนื้อหมู ยอดฝีมือย่อมถือเคล็ดวิชาโบราณเป็นสำคัญ มันที่เห็นลอยบนน้ำซุปนั้นไม่ใช่ปัญหาของผมเลย ซดร้อน ๆ อากาศเย็น ๆ อบอุ่นดีออก มะระเขาไม่ขมกินง่าย รสชาตืไม่ต้องพูดถึงชนะเลิศอีกแล้ว

ใบประกาศที่ผมมอบให้

-       ใบประกาศอร่อยชั้นครู
-       ใบประกาศอนุรักษ์มรดกไทย
-       ใบประกาศความซื่อสัตย์กับผู้บริโภค


ไปเจ็ดคนหมดไปหนี่งพันบาท ไม่แพงเลย ร้านนี้มีคนเขียนถึงมากมาย สำหรับผมแล้วอาหารแนวนี้ทั่วฟ้าเมืองไทยหาคนสู้เขายาก วันนี้สวัสดีปีใหม่จ้า