มะเขือเทศยำเต้าเจี้ยว

ตระกูลผมนั้นมีบรรพบุรุษมาจากเกาะไหหลำ เรื่องการปรุงอาหารและรับประทานอาหารนั้นฝังอยู่ในดีเอ็นเอ รบเร้าคุณอา รศ. วนิดา บำรุงไทย ให้ส่งภาพมะเขือเทศยำเต้าเจี้ยว อาหารจานเด็ดที่คุณอาคิดค้นขึ้นมา มาลงในบล็อก พอได้มาปุ๊บผมยังไม่ได้เอามาลงปั๊บเพราะมัวแต่ติดนู่นติดนี่ วันนี้มีเวลาว่างมากหน่อยผมเลยถือโอกาสเรียบเรียงเรื่องของมะเขือเทศยำเต้าเจี้ยวมาลงไว้ประดับโลก โปรดติดตามเรื่องและภาพด้านล่างได้เลย

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ยำเต้าเจี้ยว กินกับข้าวต้มมื้อเช้า ( ถ้าคุณหิวแล้ว กินกับข้าวต้มมื้อดึกเลยไหมละ)

เมนูนี้เกิดจากอ่านพบว่า สมัยฮิโรชิมาถูกทิ้งนิวเคลียร์ แพทย์และพยาบาลจำต้องอยู่ที่รพ.ในพื้นที่ ดูแลผู้ป่วย โดยกินอาหารที่ปรุงด้วยมิโซะ (คล้ายเต้าเจี้ยว แต่หมักเละกว่า) ว่าป้องกันกัมมันตภาพรังสีได้
บ้านคุณแม่เขาทำยำเต้าหู้ยี้ เลยลองทำยำเต้าเจี้ยวแบบเต้าหู้ยี้ คือซอยหอม พริก บีบมะนาว
อร่อยกว่ายำเต้าหู้ยี้ ใส่มะเขือเทศเพราะลูกสาวชอบกินมะเขือเทศ ก็อร่อยมาก หน้าฝนมีขิงอ่อน ซอยใส่ด้วย เลยได้จานเด็ดมาหนึ่งจาน อร่อยเลิศค่ะ

ใช้มะเขือเทศค่อนข้างโตสี่ลูก มะเขือเทศควรห่ามหน่อย  ใส่เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ พยายามให้น้ำน้อยหน่อย ใส่หอมซอยเยอะๆ ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวมาก ไม่ต้องบีบมะนาว เพราะได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศอยู่แล้วถ้าชอบเผ็ด ซอยพริกขี้หนูใส่ด้วย  ยำใส่ตู้เย็นไว้สักพักแล้วจึงนำออกมารับประทาน อาหย่อย!!

ผู้มีความดันอาจต้องระวัง เพราะเต้าเจี้ยวเค็มหน่อย