ว่าจะเขียนถึงร้านจ่าต๋อยพัทยาหลายรอบละ ว่าจะ ๆ แต่ไม่มีโอกาสสักที ร้านจ่าต๋อยนี้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของผมในพัทยา ทั้งในเรื่องรสชาติของอาหารและราคา เปิดหัวกันอย่างนี้เลยเพราะไม่มีอะไรต้องปิดบัง ของดีนี่เวลาผ่านไปนานเท่าไหร่ก็ยังดี เวลาเล่นไพ่ ถ้าได้ไพ่ดีผมเปิดไพ่หนึ่งหรือสองใบข่มเจ้ามือเลย ร้านนี้ความจริงเขาคงไม่อยากให้เชียร์แบบว่าคนเสริฟเขาน้อย บางวันเสริฟกันจนลิ้นห้อย เขาบอกผมขำ ๆ ว่าไม่ต้องเชียร์ใครมานะแค่นี้ก็เสริฟกันจนหมดแรงแล้ว
ผมรู้จักร้านจ่าต๋อยมาสักสิบกว่าปีเห็นจะได้ กินตั้งแต่ร้านไม่ได้ตกแต่งอะไรมากมาย สไตล์ร้านชายทุ่ง มาจนตกแต่งได้พอประมาณแบบทุกวันนี้ แต่รสชาติอาหารดีไม่เปลี่ยนและราคาเยาเหมือนเดิม การเดินทางมาร้านจ่าต๋อย จากรุงเทพให้วิ่งมาพัทยาใต้เลยบิ๊กซีไปอีกไกลหน่อยก็หาทางยูเทรินเข้าถนนเทพประสิทธิ์ มองหาซอยเทพประสิทธิ์แปดทางขวามือ สังเกตโรงแรมเจ้าพระยาปาร์ครีสอร์ทก็ได้มองหาง่ายดี วิ่งยึกยักมาตาม GPS เดี๋ยวก็ถึงร้าน เขามีที่จอดรถอยู่ด้านข้าง จอดสบาย ๆ ร้านนี้สมัยไม่มี GPS หลายคนอาจมาไม่ถูกเพราะต้องเข้ามาทางสายน้อย น้อยเท่าไหร่ดูภาพกันเอาเองนะจ๊ะ
มองจากประตูตรงที่รถมอร์เตอร์ไซค์จอดจะเห็นบ้านหลังนี้ผมเข้าใจว่าบ้านแกนะ ลืมถามจริง ๆ
เดินเข้าประตูมาจ้ะ เข้าได้หลายทาง
ประตูอีกบาน บานนี้เดินผมออกไปถ่ายรูป
เมื่อก่อนแกเริ่มร้านก็มีโต๊ะไม้เกวียนบ้าง โต๊ะธรรมดาบ้างตั้งเรียงรายกันไป ตอนนี้พอมีกะตังค์ก็ซื้อของเก่ามาตกแต่งประมาณใจรัก ร้านหน้าตาเปลี่ยนไปเยอะเหมือนกัน ดูเหมือนแกไปได้โรงหนังเก่ามานะ ใครชอบของเก่า ๆ ก็มีหลายอย่างให้ดูจ้ะ
สั่งอาหารนะ ปกติร้านอื่นเขามีหมึกผัดไข่เค็ม แต่มาที่นี่ไม่สั่งหมึกผัดกะปิถือว่าผิด หมึกเขาซดสด ไม่เหนียวเป็นยางหนังสะติ๊ก ผัดกะปิเค็มพอดี นี่คือหมึกผัดกะปิที่ดีที่สุดในโลก โรยมาด้วยหอมแดงซอย ตอนแรกเพื่อน ๆ ผมจะลังเล พอตักคำแรกเข้าไปจะร้องว่าอร่อยเด็ดกันทุกคน
ทอดมันปลาเหนียวหนึบดีนะ อร่อยตามมาตรฐานของทอดมัน ทอดมันนี่ถ้ายุ่ยเมื่อไหร่ก็คายเถอะ เสียลิ้น ที่บางปะกงมีดีอยู่ร้านหนึ่งคือแพเคียงน้ำ ผมกินบ่อยเพราะอยู่ใกล้ที่ทำงานแต่ไม่เคยเขียนถึงสักที
กุ้งแช่น้ำปลา คุณดูเนื้อกุ้งตัวกุ้งดิ สด ๆ ใส ๆ ใหญ่กำลังดี มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบ ฝรั่งต้องร้องว่า Wonderful โน้ตไว้เล็ก ๆ ว่าน้ำจิ้มนั้นถึงจะแซบแต่ก็มีรสเผ็ดเป็นสำคัญ ถ้าอยากลองกินน้ำจิ้มซีฟู้ดในอุดมคติต้องไปร้าน ม. ม้าซีฟู้ด นาเกลือ จานไหนไม่สดขอเขาเปลี่ยนได้ ร้านนั้นเขาสิงห์เหนือ
อยู่นาเกลือ ส่วนจ่าต๋อยนี่เสือใต้
คนชอบกินผักก็สั่งผัดผักกุ้งสดมาได้ มองเห็นความสดของกระหล่ำดอกกับข้าวโพดในจานชัดเจน ร้านจ่าต๋อยที่ผมต้องขอคารวะคือของทุกอย่างเขาสดมาก ๆ ผมไม่เคยกินของไม่สดจากร้านนี้เลย เขารักษาความซื่อสัตย์ในอาชีพและเป็นตัวตนของตัวเองได้ดีมาก จานนี้ถ้าจะติก็คือมันมากไป น้ำมันหอยลอยเชียว ผัดผักในฝันของผมต้องผัดด้วยน้ำมันหมูแต่น้อย หอมกากหมูเจียว ใส่น้ำไปนิดให้น้ำในผักออกมามากหน่อยชนิดเอาน้ำผัดผักราดข้าวได้เลย
ตากล้องลืมถ่ายปลากะพงทอดราดน้ำปลากับแกงป่าปลาเห็ดโคนให้ ปลาสดและแกงป่าเผ็ดกำลังอร่อย คนภาคเหนือ ภาคอีสานถ้ามาเที่ยวทะเลโปรดลองสั่งแกงป่าปลาเห็ดโคนมารับประทาน จะได้รสชาติแปลกใหม่ไม่จำเจจ้ะ
จานสุดท้ายคือเก้งผัดเผ็ด พวกขี้เมาเขาสั่งมา อุดมไปด้วยเครื่องเทศสารพัด เขาว่าอร่อยแต่มันเผ็ดร้อนไปสำหรับผม ถ้าคุณไม่ใช่คออาหารป่าก็ผ่านเถอะจานนี้
ได้เวลาเก็บตังค์ละ ไปเจ็ดคนถือว่าถูกมาก ๆ เลยหล่ะ กระพงทอดน้ำปลาราคาต่ำกว่าสามร้อยนี่หาไม่มีแล้ว ลายมือคนเขียนบิลนี่น่าส่งไปช่วยอาจารย์เฉลิมชัยทำงานศิลปะ
มากินกี่ครั้งรสชาติอาหารและมาตรฐานราคาเขาคงเดิม อย่างนี้ต้องบอกว่ารักไม่ยอมเปลี่ยนแปลง
ใบประกาศที่ผมมอบให้
- ใบประกาศอร่อยชั้นครู
- ใบประกาศอนุรักษ์มรดกไทย
- ใบประกาศความซื่อสัตย์กับผู้บริโภค
ร้านนี้คนเขียนถึงกันเยอะแยะ สำหรับผมแล้วทั่วทั้งพัทยา เขาเป็นที่หนึ่งในใจผมจ้ะ
